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天目湖白茶特点

日期:2018-09-03点击数:22赞数:0

1.天目湖白茶属于绿茶类。
  天目湖白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针,白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶,色白是由加工而成,而天目湖白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。天目湖白茶既是茶树的 品种,也是茶叶的名贵品名。天目湖白茶和传统的白茶不一样,她属绿茶类。
2.白化返绿是天目湖白茶的一种特殊的生理机制。
  早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为 白。春茶后期随气温升高,光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃,夏秋茶为绿色,故而天目湖白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘时间都不一样,视气温而定,不分清明前后茶。
3.高氨低酚是天目湖白茶香高味鲜的生化基础。
  天目湖白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%天目湖白茶口感非常的好,不苦不涩,清香朴鼻。
4.叶绿素缺失是天目湖白茶一种遗传变异体。
  由于天目湖白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了游高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止,除白茶中有发现外,其余动植物中均未发现。可见天目湖白茶为绿茶中的珍品。在溧阳冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持二十天以上,导致天目湖白茶叶绿素缺失。
5.采摘时间短,产量低是天目湖白茶价位高的主要原因。
  天目湖白茶的采摘时间,是根据气温确定的,因为天目湖白茶有个白化的过程,气温一定值,白化 ,氨基酸含量 ,这时采摘的天目湖白茶内质 ,天目湖白茶一年采一次,时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。天目湖白茶茶量低。亩产一般在20斤左右。
6.叶白脉绿(叶底)是识别天目湖白茶的标志。
  精品天目湖白茶:外型看上去,条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄,冲泡后叶是白的脉是绿的,叶白脉绿是识别天目湖白茶的标志。
7。只开花不结籽是天目湖白茶的一大特性。
  天目湖白茶秋天喜欢开花,但不结籽,是一种非常特异的品种,是大自然赐予人类的珍贵物种,天目湖白茶,就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种,是近几年,溧阳人民和有关科技人员共同开发利用,投入生产,溧阳人民为开发白茶产业添写了辉煌一页。


8.按时修剪是天目湖白茶生长的重要阶段。
 
   春季采茶结束,及时对天目湖白茶茶树进行一次重修剪,修剪的目的:一是防虫,二是增加来年产量,三是方便采摘。

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